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            这道左宗棠鸡,好吃到能下三大碗饭

            admin 2019-11-20 303人围观 ,发现0个评论

            今天要做的是左宗棠鸡!虽然名字叫左宗棠,但这道菜是和左宗棠是没有任何关系的,发明这道菜的人叫彭长贵。1970年,当时的台湾行政院长蒋经国到彭长贵的餐厅用餐。餐厅原本准备打样的,食材都已经用尽了,只剩一点鸡腿,所以便临时发挥用鸡腿做了这道菜,蒋经国吃后觉得甚是美味,便问了菜名,彭长贵随机反应,借用左宗棠来命名这道菜。之后这道菜就成为了这家餐厅的招牌菜。

            然而这道菜虽然是中国名,但是在中国并不流行,反而是在美国的中餐厅才经常出现。而且在美国的做法并不符合中国人的胃口,所以今天分享的是符合中国人的口味的左宗棠鸡。

            这道菜看起来是湘菜,但其实底子是淮扬菜,手法又是岭南菜,这么多的种类结合起来成就了这道美食。好啦,话不多说,直接开这道左宗棠鸡,好吃到能下三大碗饭造!

            材料:鸡腿、鸡蛋黄、香菜、洋葱

            调料:干辣椒、菜籽油手机内存不足怎么清理、盐这道左宗棠鸡,好吃到能下三大碗饭、生抽、米醋、糖、生粉、姜、蒜、料酒

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            1、鸡腿去骨,切成大小合适的块。

            2、放入盐和料酒拌匀,腌制10分钟。

            3、将腌制好的鸡块放到蛋黄里,均匀裹上蛋黄腌制。(这样炸出来的鸡块才能金黄)

            4、干辣椒去籽切段,姜蒜切末,葱切圈,洋葱切块备用。

            5、将米醋、糖、生抽、姜末、蒜末和一点点生粉放到碗里加半杯水兑成酱汁备用。

            6、锅里倒油烧热,加20克生粉到腌制的鸡块里抓匀。(在放入油锅前加生粉就好了,不要太早加,否则炸起来不够酥)

            7、油温180度放鸡块进的油锅里炸,成型后捞出,油温升高后再炸一遍,捞出沥油备用。(复炸一遍是让鸡块更酥脆,口感更好)

            8、另拿一个炒锅,倒入油,中火炒香干辣椒段。加入刚刚调好的酱汁煮至变稠。

            9、洋葱炒熟,加入炸好的鸡块翻炒均匀,使鸡块都沾上酱汁。盛出装盘,完成!(想要好看的可以加一点点香菜做点缀)

            鸡腿炸的金黄酥脆,又有干辣椒的香,包裹着甜甜的酱汁,鸡腿腌制的很嫩,这道菜真可谓是色香味俱全呀!配上米饭吃三大碗都不足为怪

            美食小知识:辣椒的功效。辣椒是餐桌上很常见的一种原料,一般做调味用,但是它其实营养很丰富,能使人大开胃口,多吃可以增强体力,有怕冷、冻伤、血管性头痛等症状的吃辣椒可以有所改善。同时它还可以加快新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,美容皮肤等。但是不能吃辣的人就不要因为这些功效就强迫自己吃辣椒哦,每个人的体质都不一样,万一伤了身体可不好。

            好啦,今天的分享就到这里,喜欢雯子记得关注一下雯子爱美食哦!雯子会经常给大家分享美食教程和做饭小知识的,即使你是新手小白,也能轻松做大餐!

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