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            章鱼彩票竞猜-学做特色小吃“反沙红薯”,葱香粉糯,香甜可口。

            admin 2020-02-14 120人围观 ,发现0个评论

            红薯在咱们这儿也叫“地瓜”,是咱们很熟悉而且很喜爱的一种食物,它口感软软的,糯糯的,又香又甜,能够拿来熬粥,能够蒸着吃,煮着吃,拔丝反沙,怎样做怎样好吃。红薯的营养价值也是很高的,它富含蛋白质,果胶,纤维素,氨基酸,维生素及各种矿物质,有利心脏,润肠通便,推迟变老,所以才会被人们称为“长命食物”,恰当食用,有利身体。

            咱们今日所说的这道小吃“反沙红薯”,既能够当菜上桌,又能够作为零食来吃,信任许多家庭的餐桌上都会有它的影子。所谓“返沙”也叫“返沙”或许“挂霜”,是潮汕区域的一种烹饪方法,意恩便是熬好的糖浆,跟着温度的下降,糖分就会在裏着的食材上凝结,变成沙状,脆脆的,甜甜的,与包裹着食材的软糯构成丰厚的口感,妙趣横生。

            这道风味共同的抢手小吃,要怎样做才干成功“返沙”呢,要留意的是水要少,温度低,不断搅,有耐性。

            做这道菜的详细步骤如下

            【食材】红薯400章鱼彩票竞猜-学做特色小吃“反沙红薯”,葱香粉糯,香甜可口。克,香葱末10克,白糖100克,很简单的食材,往往会做出意想不到的甘旨,做返沙的甜品菜,红薯可换作其他的含水量比较少的食材,如毛芋头,马铃薯等。

            详细流程

            ——红薯洗章鱼彩票竞猜-学做特色小吃“反沙红薯”,葱香粉糯,香甜可口。洁净去皮,然后先切成大厚片,再切成1.5厘米见方,8厘米左右长的条,用清水冲刷控水后放入盆中,参加15克的淀粉,颠拌均匀,使红薯条都能裹上一层薄薄的淀粉,让水分充沛浸透茨粉,这样可使地瓜条有脆皮的效果,更重要的是简单粘均匀糖液。

            ——香葱孙一明切末,白糖100克备用。

            ——起锅烧宽油,油温5一6成热时,顺次下入红薯条,比及炸至红薯条悉数漂起,3分钟左右,捞出,等油温再次升高至快7成,下入复炸十五秒,金黄酥脆捞出控油备用章鱼彩票竞猜-学做特色小吃“反沙红薯”,葱香粉糯,香甜可口。。

            ——把锅里油倒出,不必刷锅,放入香葱末炒出香味,参加小半炒勺的水(水量要少,与糖的份额差不多1:2),参加100克白糖,拌和至白糖熔化,用勺子不断搅动,让水分快速蒸腾,全程小火,留意仔细调查糖液的改变,当锅内糖液开端粘稠,一开端的大泡没有的时分,这时看到锅面均匀细微的气泡,赶快把炸好的红薯条倒入锅中,敏捷翻动,使糖液均匀掩盖进红薯条里,关火,用锅铲不断翻动,等候糖液温度渐渐变低,或许凭借电扇等东西,使其快速降温,这样跟着糖浆的温度的下降,锅铲不断翻拌,红薯条的外表渐渐起了糖霜,十分的美观。

            ——好吃的“反沙红薯”就做好了,期望咱们能够喜爱。

            留意事章鱼彩票竞猜-学做特色小吃“反沙红薯”,葱香粉糯,香甜可口。项

            ——红薯尽量切得巨细共同,这样既简单老练共同,一起摆盘又美观,切下来的边角料可熬粥喝,不能糟蹋,也能够切成小点的滚刀块。

            ——我比较喜爱吃放上香葱的那种,口味很特别,当然不喜爱的能够不放香葱。炸红薯前记住拍粉,这样有脆皮的效果,而且简单粘匀糖浆。

            ——炸红薯条操控好油温,第一遍时,尽量不超越六成,中火,温度太高的话,炸出的红薯条简单夹生,要记住复炸二十秒左右,由于炸好的红薯条简单回软,复炸后会更焦硬,避免它后期挂霜时碎掉。

            ——炒糖时,放水量要少,与糖份额1:2,一定要小火慢炒,留意调查糖浆的改变,糖化后由开端粘稠的大泡到均匀细微的小泡是很短的几秒钟,整个进程不断翻炒使其水分快速蒸腾,而且避免糊化。

            ——糖浆熬好后,放入红薯条翻匀后要当即关火或许把锅端离火源,要用锅铲不断翻动,使其糖浆快速降温,直至返沙,这个进程可凭借电扇来加快降温,要用锅铲,用勺子当心把红薯条翻碎。

            谢谢咱们阅览我的这篇文章,我是万家灯火张家人,一位酷爱美食,酷爱生活的美食创作者章鱼彩票竞猜-学做特色小吃“反沙红薯”,葱香粉糯,香甜可口。,假如咱们喜爱我写的这道美食,请给予点赞,支撑和鼓舞,假如咱们有什么指正和弥补的话,也请留下您名贵的定见,等待咱们的留言和重视。

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